По-съвременната форма на пастет обаче въпреки неумиращата слава на Наполеоновите френски готвачи се приписва на главния готвач от Страсбург – Жан-Пиер Клаус. Неговата рецепта за пастет от черен гъши дроб, датираща от 18 век, е смятана за фаворит сред тези деликатеси. Първото споменаване за производството на пастети в Европа датира от началото на феодализма. В средновековната европейска кухня, пайовете се сервирали по специални поводи и празници и най-вече в кралския двор. Добитото месо от яребици, гълъби, патици, малки птици, риба треска, змиорки и раци, започва да се преработва в различни вариации и рецепти. Подредете пастета във формите и охладете.

Пътеводител на новака в кухнята

• Когато тиквичките омекнат напълно ги посолете и поръсете с черен пипер.
• Бяло вино или уиски ще добавят не по-малко интересни нюанси към ястието.
• А пастетът може да бъде много изискана и скъпа храна, ако е направен от добри качествени продукти.
• След това постепенно, капка по капка, на много тънка струйка се добавят 500 мл олио и сока от половин лимон.

Белгийският пастет все още е голяма атракция за чревоугодниците, защото неговото качество и изискан вкус са незабравимо гастрономическо преживяване. Въведете имейл адрес за да се абонирате за блога и да получавате известия за нови статии. Сервирайте като предястие с прясна питка и домашни кисели краставички.

Мъфини с кашкавал и сирене

А британците не сядат на коледната трапеза без хрупкави франзели с пастет от гъши дроб. Разновидност на пастетите са терините – те обикновено се правят с по-груба консистенция и може да заместят основното ядене. Нежен деликатес, който се получава като разбиете задушените в маслото черен дроб, сметана и лук. Можете да добавите индийско орехче за повече аромат.

Охладете получената маса, добавете нарязаното сварено яйце и смелете с блендер до гладкост. Освен, че е приятен за окото, този цветен 3D слот отключва и различни бонус игри, множители и Free Spins. Накрая по желание можете да разделите получената смес, като към едната част добавите запечени натрошени орехи, а към другата риган или ситно нарязани маслини.

Безпрецедентен е вкусът на френските пастети от мариновано варено месо в портвино, шампанско или коняк, което се използва главно за пастет от гъши или заешки дроб и други вътрешности. Лука и морковите нарежете на ситно и ги задушете до омекване в 100 мл вода и 1 супена лъжица от маста (предпочитам да приготвям пастета с мас). Добавете в омекналите зеленчуци, които са останали на мазнина изкиснатия и отцеден от водата дроб. 4 Добавете брендито, разбъркайте и извадете дробчетата да изстинат. След като вече са хладки, ги пасирайте заедно с лука и чесъна.

Крехки свински каренца на тиган

Сварете свинското месо заедно с начукания бахар, дафиновите листа https://palmsbet-bulgaria.com/ и солта и след като изстине, го смелете заедно с кипнатите за 5 мин. В тях присъстват всякакви видове зеленчуци – лук, моркови, гъби. Най-изисканите рецепти за пастет съдържат трюфели. Обикновено се добавя и по някое по-шарено месо като бекон.

След това постепенно, капка по капка, на много тънка струйка се добавят 500 мл олио и сока от половин лимон. Постепенно се обработва/смесва до сгъстяване, което отнема доста време. 3 В същия тиган, почистен само с хартия, хвърлете дробчетата и повечето листа от салвия.

В дълбок тиган загрейте растителното масло и, като разбърквате, запържете черния дроб с лука и чесъна до омекване (около 20 минути). Подправете със сол, черен пипер и щипка индийско орехче. Домашният пастет е нещо напълно различно от пастета, който ще откриете на рафта в магазина.

5 Овкусете пастета със сол, черен пипер и индийско орехче. 2 В друг тиган загрейте няколко лъжици зехтин и задушете в него за около 10 мин лука и чесъна, след което ги извадете настрана в чиния. За белгийците и французите той е истинско гастрономическо изживяване. Чехите също са известни със своите пастети. Те ги приготвят най-често чрез варене или печене на месото на водна баня.

Месото заедно със зеленчуците се вари дълго, докато омекне и започне да се отделя от костта. Тогава месото се нарязва на ситно и към него са прибавят парчета от нетрадиционни съставки като плодове, подправки, зеленчуци, гъби /особено трюфели/, ванилия, ядки или стафиди. Пастетът е вкусен деликатес, който обаче в купешкия си вариант често съдържа някои нездравословни съставки. Ако искате да ги избегнете е добре да си направите домашен пастет. Някои видове пастет включват освен дроб и месо в състава си. Този, който ви предлагам е само от свински черен дроб.

Поставете тиквичките в тигана и ги запържете до пълна готовност. Тиквичките трябва да се готвят под затворен капак и периодично да се разбъркват. Те ще пуснат сок и ще се задушат по-бързо.